料理

最強のお家パンケーキの作り方

buildsのパンケーキを目指し、日夜パンケーキ作りを研究しています(2日目)。

レシピをググると「リコッタチーズなんて、売っていないよ!高いよ!」と半ギレになりながら、リコッタチーズを作成する道に入りました。

確かに、美味しい…

材料

【リコッタチーズ】

牛乳

レモン汁

【パンケーキ】

卵2個

牛乳少々

パンケーキの粉少々

錬成したリコッタチーズ

レシピ

リコッタチーズを作って、さっくり混ぜ合わせて、蒸し焼きにする。

リコッタチーズ作り方

パンケーキ作り方コツ

メレンゲ扱いのコツはシフォンケーキから来ています。

これをするとふわふわ生地がほとんどできます。

失敗する時は、古い卵に、冷やされていない&放置したメレンゲです。

ちなみに面倒なので、フライパンは洗わずに作ったので、焦げ付いています。味に支障はありません。

まとめ

格段にリコッタチーズを作って、パンケーキ化した方が美味しかったです。

Beforeが「卵焼きかな?」とすると、Afterは「コクがある!」というお味になりました。

それもそのはず、リコッタチーズは乳脂肪とたんぱく質の塊です。

分離したホエーはカレーに入れる予定です。栄養素大事。

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